Nguyên liệu
+ Bột gạo tẻ ngon: 500g
+ Nước vôi trong: 1,8-2 lít
+ Muối: ½ (một phần hai) thìa cà phê
+ dầu chiên: 20ml
+ Lạc: 200g
Cách làm
- Bước thứ nhất(1): Lạc ngâm vào nước khoảng 6 tiếng cho nở rồi đem luộc chín.
- Bước thứ hai(2): Hòa bột gạo vào với nước vôi trong và muối, khuấy đều cho bột gạo tan ra. Ngâm bột khoảng 2-3 tiếng trong tủ lạnh để bột nở nhé.
- Bước thứ ba(3): Cho bột vào nồi, bắc lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để tránh vón cục, khi thấy bột đặc thì vặn bớt lửa đi. Khuấy đều bột trong vòng 5 phút thì cho dầu chiên vào.
- Bước thứ tư(4): Đậy vung nồi, vặn lửa thật nhỏ đun trong vòng 15 phút.
- Bước thứ năm(5): Mở nắp nồi, khuấy hỗn hợp bột gạo cho đều rồi đậy nắp vung đun tiếp trong vòng 15 phút nữa.
- Bước thứ sáu(6): Mở nắp vung, vặn lửa to hơn 1 chút, vừa đun vừa khuấy đều, đun thêm khoảng 5-10 phút nữa là được. Cho lạc đã luộc vào trộn thật đều.
- Bước thứ bảy(7): Đổ bột ra mâm, hoặc ra đĩa dàn đều. Chờ bột nguội cắt thành những miếng vừa ăn.
Khi ăn các bạn nhớ chuẩn bị sẵn thêm cả một bát tương nữa nhé. Bánh đúc thường được ăn kèm cùng với tương Bần pha thêm 1 chút đường.
Bánh đúc có vị giòn, mát, mịn, là một món quà quê thể hiện phong vị ẩm thực thanh tao, bình dị, dân dã mang đậm hồn quê Việt. Dân gian dã có câu "bánh đúc, cá kho bán bò mà trả” để thấy được sự hấp dẫn của món ăn này phải không nào? Cùng làm món bánh đúc lạc cho cả gia đình mình nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh đúc lạc giản đơn này.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
